Апарати для шаурми

Для закладу швидкого харчування важливо підібрати техніку відповідно до навантаження та формату кухні. Якщо планується купити професійне обладнання для приготування шаурми, варто заздалегідь визначити потрібну місткість, спосіб нагрівання, тип приводу та зручність щоденного догляду.

Принцип роботи апаратів для виготовлення шаурми

Основою конструкції є вертикальний шампур, на якому закріплюється м’ясна заготовка. Поруч розташований нагрівальний елемент: під час обертання шампура м’ясо поступово обсмажується з різних боків.

Залежно від конструкції апарат для шаурми може мати ручне або автоматичне обертання. Електропривід зменшує необхідність постійно контролювати положення шампура. Ручний механізм є простішим за будовою. Для збору жиру передбачений нижній піддон, який полегшує прибирання робочої зони.

Окремо використовується ніж для шаурми. Дискове лезо швидко обертається та зрізає готове м’ясо тонкими скибочками, прискорюючи видачу замовлень. Такий принцип роботи підходить для закладів, де м’ясо готується протягом зміни та зрізається поступово в міру готовності.

Види обладнання для шаурми

За способом нагрівання розрізняють електричні та газові моделі. Моделі на електроживленні зручні для приміщень, де важливі контроль температури та відсутність відкритого полум’я.

Обладнання з газовим нагріванням використовує пальники, зокрема інфрачервоні, і може бути доречним там, де передбачене відповідне газове підключення.

За способом обертання шампура обладнання поділяють на моделі без приводу та з електроприводом. Варіант без автоматичного обертання потребує ручного контролю.

Автоматизований гриль-апарат сам підтримує рух м’ясної заготовки. Такий апарат зручний за стабільного потоку замовлень, тому при виборі слід врахувати інтенсивність роботи та кількість м’яса, яку потрібно готувати протягом зміни.

Перед покупкою врахуйте:

• місткість і допустиме завантаження м’яса;
• потужність та кількість зон нагріву;
• тип приводу шампура;
• габарити робочого місця;
• матеріал корпусу та зручність очищення.

Каталог VYS пропонує професійне обладнання для повного укомплектування робочої зони закладів в Україні. Асортимент варіюється за потужністю, місткістю, способом нагрівання та конструктивними особливостями, що дає змогу підібрати оптимальне рішення під будь-яке навантаження. Підсумкова ціна залежить від обраної комплектації.

Часті питання

Які апарати для шаурми популярні?

Популярністю користуються моделі з різною кількістю зон нагріву, верхнім або нижнім приводом, а також варіанти з ручним обертанням.

На що звернути увагу при виборі апарату для шаурми?

Оцініть продуктивність, доступний простір, потужність, матеріали корпусу, регулювання температури та бюджет. Не менш важливо врахувати сервісне обслуговування й умови гарантії.

Які основні бренди обладнання для шаурми?

У каталозі представлено обладнання брендів Fimar та Stalgast. Оскільки моделі навіть одного виробника суттєво різняться за характеристиками, обирайте техніку з урахуванням конкретних потреб і навантаження вашого закладу.

Як чистити апарат для шаурми?

Очищення апарату проводять після завершення роботи, попередньо вимкнувши техніку та дочекавшись охолодження до теплого стану. Сам апарат і знімні деталі та піддон очищують теплою водою з нейтральним мийним засобом, а корпус протирають м’якою губкою або мікрофіброю. Воду не слід допускати до електричних контактів і блока керування. Перед повторним складанням усі деталі потрібно висушити.