Подові печі

Сортування:

Відображення:

Подові печі — секрет ідеальної скоринки та традиційного смаку випічки

Подова піч — це професійне обладнання, в якому випікання відбувається на спеціальній плиті (поді), виготовленій із вогнетривкого каменю або кераміки. Саме така технологія дозволяє отримати автентичний «сільський» хліб з великими порами та хрусткою нижньою скоринкою, а також ідеальну італійську піцу.

Ключові переваги професійних подових печей:

Пряма передача тепла: Контакт виробу з розпеченим каменем забезпечує миттєвий підйом тіста та рівномірне пропікання без пересушування.
Багатоярусна модульність: Ви можете обрати піч на 1, 2, 3 або 4 яруси. Кожен ярус працює автономно, що дозволяє випікати різні види продукції одночасно.
Точне регулювання: Можливість окремо налаштовувати температуру пода (низу) та склепіння (верху) камери дає пекарю повний контроль над процесом колерування випічки.
Система парозволоження: Кожна секція оснащена потужним парогенератором, що необхідно для отримання еластичного м’якуша та блискучої скоринки.
Універсальність: Окрім хліба, подові печі ідеально підходять для кондитерських виробів, бісквітів та піци, де важливою є делікатна стабільна температура.