Силіконові килимки

Силіконові килимки — бездоганна антипригарна поверхня для пекарень та кондитерських

Використання професійних силіконових килимків дозволяє відмовитися від змащування деко жиром та використання паперу для випічки. Завдяки армуванню скловолокном, килимки рівномірно розподіляють тепло, запобігаючи пригоранню низу виробів. Для десертів, що потребують ідеальної циркуляції повітря (еклери, профітролі, пісочне тісто), незамінними є перфоровані силіконові килимки, які забезпечують хрустку скоринку та відсутність вологи знизу.

Технічні переваги та асортимент:

• Матеріали: Платиновий силікон високої щільності, стійкий до розривів та деформації при багаторазовому згинанні.

• Типи поверхонь:

  • Суцільні килимки: Ідеальні для роботи з карамеллю, мастикою, шоколадом та випікання бісквітів.

  • Перфоровані килимки: Мають дрібну сітку для виведення пари, що гарантує ідеальну форму заварних тістечок.

  • Килимки з розміткою: Допомагають відсаджувати макарон, печиво або піцу однакового діаметру.

• Термостійкість: Витримують шокову заморозку та високі температури в конвекційних печах без виділення запахів.

• Економія: Один професійний килимок розрахований на 2000–3000 циклів використання, що значно дешевше за пергамент.

• Гігієнічність: Гладка поверхня не вбирає жири та запахи, легко миється проточною водою або в посудомийній машині.

• Універсальність: Підходять для розкатування тіста, випікання, заморожування мусів та виготовлення шоколадного декору.

Сфери використання:

1. Кондитерські та пекарні: Масове виробництво печива, макарон, круасанів та еклерів.

2. Шоколатьє: Робота з гарячою карамеллю та темперованим шоколадом.

3. Ресторани (Hot Station): Випікання хлібних кошиків та запікання делікатних продуктів без пригорання.