Шкаф расстоечный ЭФЕС — это один из самых популярных аппаратов, основное назначение которого заключается в расстойке быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста для кондитерских, мини-пекарен, специализированных отделов супермаркетов и других заведений. Расстойка — это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Во время этого процесса тесто выделяет углекислый газ, который разрыхляет его и увеличивает объем примерно в 2–2,5 раза.

Шкаф расстоечный ЭФЕС отличается надежностью конструкции и простотой использования. Обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом расположена емкость с водой, которая при нагревании образует пар и увлажняет воздух внутри камеры. Это обеспечивает необходимые условия для правильной расстойки теста. Конструкция оборудования способствует равномерному распределению температуры по всему объему шкафа, а стеклянная дверь позволяет удобно контролировать процесс расстойки.

Шкаф расстоечный ЭФЕС ШР-10-GN1/1 Эталон рассчитан на 10 уровней. Размер противня — 400×600 мм и GN 1/1. Температурный режим работы — от +30 до +90 °C, мощность — 1,2 кВт, подключение — 220 В. Габариты модели составляют 720×500×1300 мм, вес — 45 кг. Расстояние между уровнями — 100 мм. Камера выполнена с закругленными углами для удобства очистки.

• Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки

• Простая и прочная конструкция для длительной бесперебойной работы

• Удобное управление температурным режимом

• Равномерное распределение температуры по всему объему шкафа

• Закругленные края камеры для удобства очистки