Шафа розстійна ЕФЕС — це один із найбільш популярних апаратів, основне призначення якого полягає у розстоюванні швидкозаморожених напівфабрикатів із дріжджового тіста для кондитерських, міні-пекарень, спеціалізованих відділів супермаркетів та інших закладів. Розстійка — це процес контрольованого бродіння тістової заготовки перед випічкою. Під час цього процесу тісто виділяє вуглекислий газ, який розпушує його та збільшує об’єм приблизно у 2–2,5 раза.

Шафа розстійна ЕФЕС відзначається надійністю конструкції та простотою використання. Обігрів камери відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташована ємність із водою, яка під час нагрівання утворює пару та зволожує повітря всередині камери. Це забезпечує необхідні умови для правильної розстійки тіста. Конструкція обладнання сприяє рівномірному розподілу температури по всьому об’єму шафи, а скляні двері дозволяють зручно контролювати процес вистоювання.

Шафа розстійна ЕФЕС ШР-10-GN1/1 Еталон розрахована на 10 рівнів. Розмір дека — 400×600 мм та GN 1/1. Температурний режим роботи — від +30 до +90 °C, потужність — 1,2 кВт, підключення — 220 В. Габарити моделі становлять 720×500×1300 мм, вага — 45 кг. Відстань між рівнями — 100 мм. Камера виконана із закругленими кутами для зручності очищення.

• Скляні двері для контролю процесу вистоювання

• Проста і міцна конструкція для тривалої безперебійної роботи

• Зручне керування температурним режимом

• Рівномірний розподіл температури по всьому об’єму шафи

• Закруглені краї камери для зручності чищення