НАССР Дошка обробна

Обробні дошки HACCP — стандарт безпеки та професійної гігієни вашої кухні

Впровадження системи безпеки харчових продуктів починається з правильного розподілу робочих поверхонь. Професійні обробні дошки за стандартами HACCP дозволяють персоналу чітко розрізняти інструментарій для різних типів сировини. Використання дощок із поліетилену високої щільності забезпечує дбайливе ставлення до лез професійних ножів, не туплячи їх, і при цьому не вбирає соки, запахи та пігменти продуктів. Завдяки відсутності пор у матеріалі, бактерії не мають можливості розмножуватися всередині дошки, що робить їх ідеальним вибором для сучасного ресторану.

Колірне маркування згідно з нормами HACCP:

• 🔴 Червоний: Сире м'ясо.

• 🔵 Синій: Сира риба та морепродукти.

• 🟡 Жовтий: Сира птиця.

• 🟢 Зелений: Овочі, фрукти та зелень.

• ⚪ Білий: Молочні продукти, сири, хліб.

• 🟤 Коричневий: Готове варене м'ясо та ковбаси.

Технічні переваги та асортимент:

• Матеріал: Високощільний поліетилен (PE-HD або PE-500) — ударостійкий та хімічно нейтральний.

• Текстура: Спеціальна обробка поверхні запобігає ковзанню продуктів під час нарізки.

• Габарити: Стандартизовані розміри від 325х265 мм (GN 1/2) до великих полотен 600х400 мм.

• Конструкція: Моделі з жолобом для стоку соку або абсолютно гладкі для зручності шинкування.

• Стійкість: Дошки не деформуються від гарячої води та професійних дезінфікуючих засобів.

• Довговічність: Велика товщина дозволяє проводити професійне шліфування поверхні для відновлення гладкості.

Сфери використання:

1. Заготівельні цехи: Масивні дошки для обробки великих шматків м'яса та риби.

2. Холодні та гарячі цехи: Щоденна нарізка овочів, гастрономії та хліба.

3. Суші-бари та піцерії: Спеціалізовані поверхні для роботи з тістом та делікатними інгредієнтами.