Деко для духовки

Деко для духовки — основа рівномірного пропікання та високої продуктивності кухні

Вибір правильного дека безпосередньо впливає на якість готової випічки та швидкість роботи гарячого цеху. Професійні алюмінієві дека є лідерами продажів завдяки ідеальній теплопровідності — вони миттєво нагріваються та швидко охолоджуються. Для випікання хліба, булочок та круасанів незамінними є перфоровані дека, які забезпечують вільну циркуляцію гарячого повітря, створюючи ідеальну хрустку скоринку без зайвої вологи.

Технічні переваги та асортимент:

• Матеріали: Анодований алюміній (легкість та теплопровідність); нержавіюча сталь (максимальна міцність та гігієнічність); сталь із тефлоновим покриттям (для делікатних виробів).

• Типи поверхонь: * Суцільні дека: Універсальні для бісквітів, запікання м'яса та овочів.

  • Перфоровані дека: Отвори діаметром 2–3 мм для ідеальної конвекції.

  • Хвилясті дека (багетні): Спеціальні жолоби для підтримки форми багетів та батонів.

• Конструкція: Дека з 2-ма, 3-ма або 4-ма бортиками різного нахилу (від 45° до 90°) для зручності виймання готової продукції лопаткою.

• Стандартизація: Сумісність із більшістю професійних печей (розміри 600х400 мм, 400х300 мм або гастроформати GN 1/1).

• Зносостійкість: Посилений каркас та товщина металу від 1.5 мм до 2 мм запобігають «скручуванню» та деформації дека при нагріванні до +300°C.

• Легкість догляду: Гладка поверхня та закруглені кути полегшують миття та відповідають санітарним нормам.

Сфери використання:

1. Пекарні та кондитерські: Виробництво хліба, здоби, печива та заготовок для тортів.

2. Ресторани та кафе: Запікання основних страв, гарнірів та гастрономічної випічки.

3. Виробничі цехи: Масове виготовлення напівфабрикатів та замороженої випічки.