НАССР Ножі та мусати

Ножі та мусати HACCP — безпечне розділення процесів та ідеальна гострота

Впровадження системи контролю на кухні неможливе без спеціалізованого інструментарію. Професійні ножі за стандартами HACCP — це не просто якісна сталь, а насамперед інструмент візуального контролю. Завдяки ручкам із нековзного поліпропілену відповідних кольорів, персонал закладу завжди знає, який ніж призначений для обробки курки, а який — для нарізки готового хліба. Це виключає ризик перехресного забруднення та гарантує відповідність вашого закладу міжнародним нормам безпеки харчування.

Система колірного маркування ручок:

• 🔴 Червоний: Сире м'ясо (яловичина, свинина).

• 🔵 Синій: Сира риба та морепродукти.

• 🟡 Жовтий: Сира птиця.

• 🟢 Зелений: Овочі, фрукти та зелень.

• ⚪ Білий: Сири, молочні продукти, хліб.

• 🟤 Коричневий: Готові м'ясні продукти та ковбаси.

Технічні переваги та асортимент:

• Матеріал лез: Нержавіюча сталь (X50CrMoV15) — тривале тримання заточки та стійкість до окислення.

• Гігієнічність: Безшовне з’єднання леза з ручкою запобігає забиванню залишків їжі в щілини.

• Мусати: Спеціальні мусати з колірними індикаторами на ручках для правки відповідних груп ножів.

• Ергономіка: Ручки стійкі до впливу агресивних мийних засобів та високих температур у посудомийних машинах.

• Безпека: Масивна гарда (упор) захищає пальці кухаря від зісковзування на різальну кромку.

• Асортимент: Повна лінійка — від універсальних шеф-ножів до вузькоспеціалізованих обвалочних та філейних моделей.

Сфери використання:

1. Професійні кухні ресторанів: Поділ зон приготування згідно з вимогами Держпродспоживслужби.

2. М'ясні та рибні цехи: Використання обвалочних ножів із відповідним кольором для великих обсягів сировини.

3. Мережі супермаркетів та фуд-корти: Стандартизація інвентарю для великої кількості персоналу.